México y Chequia: un vínculo de larga data que se vuelve mundial
En su visita oficial a Praga, la viceministra de Relaciones Exteriores de México, María Teresa Mercado Pérez, impulsó la firma de nuevos acuerdos bilaterales, abriendo paso a una cooperación más profunda en innovación y tecnología. También destacó la expectativa que despierta el inminente cruce mundialista entre Chequia y México y, en un gesto de cercanía cultural, invitó a los checos a descubrir un plato mexicano mucho menos conocido que los tacos, pero tan sublime como histórico.
Ni con su convivencia en el grupo A del mundial ni con la fama de la simpática canción de Michal Tučný: las relaciones entre México y Chequia comenzaron muchísimo antes. De hecho, en el mes de julio se cumplirán nada menos que 104 años del establecimiento de sus relaciones diplomáticas y esa relación parece afianzarse también en el presente, tal como demuestra la visita a Praga de la viceministra de relaciones exteriores, María Teresa Mercado Pérez, para participar de distitnas reuniones, entre ellas con la mesa directiva de la ONG Care Czech Republic y firmar algunos acuerdos de colaboración.
“Estamos en un contexto geopolítico difícil y creemos, tanto la República Checa como nosotros en México, que acercarnos es más importante que nunca y la similitud de deseos que tenemos en ambas sociedades por la libertad, la democracia y en la construcción de estas nuevas naciones desde el punto de vista jurídico, ha facilitado muchísimo el entendimiento que tenemos entre México y la República Checa”.
Socios e innovadores
Agrega la viceministra que, en la actualidad, México es el principal socio económico de Chequia en Latinoamérica y, en ese sentido, la profundización de lazos tendrá que ver con un acuerdo con la Unión Europea que se firmará a mediados del mes de mayo en el marco de la iniciativa Global Gateway y, en ese marco, uno de los puntos fuertes a trabajar es el campo de la innovación, ciencia y tecnología.
“Desde luego que sí: en las reuniones se ha mencionado que, para México, es tal la importancia en esos sectores que la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo ha creado un nuevo ministerio específico para ciencia, tecnología e innovación. Por otro lado, también creó la agencia de transformación digital que tiene a su cargo toda la parte de inteligencia artificial y de otras tecnologías que son fundamentales para el desarrollo de ambos países y para nosotros, en este momento, son prioridades. Entonces, reconocemos el papel que tiene la República Checa en eso y por eso estamos interesados en profundizar esa relación”.
¿Cuántos mexicanos hay en Praga?
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Esa cooperación en el plano tecnológico también se plasma en el fuerte intercambio académico que existe entre ambos países, sobre todo a partir de becas de maestrías y doctorados. Menciona la viceministra que, por ejemplo, en la Universidad Angloamericana, hay una gran cantidad de estudiantes mexicanos. Por otro lado, están analizando también una colaboración para armar intercambios durante la formación de futuros diplomáticos y embajadores en ambos países. En todo caso, el intercambio académico es tan fuerte que da lugar a lo que la viceministra llama un “porcentaje flotante” de la comunidad mexicana en Chequia, conformado por los estudiantes que, tras recibirse, regresan a su país.
“Nuestra comunidad está formada por, aproximadamente, 1500 personas aquí en República Checa, de las cuales 668 son mujeres y 833 son hombres y la edad promedio de esa comunidad es de 37 años. Es un promedio de edad joven, lo que da cuenta de que sí tenemos mucho interés en la parte académica y de formación porque a esas edades, generalmente, las personas buscan especializarse en algo. Se trata de una población muy dinámica que participa en todos los aspectos económicos, sociales y culturales de la República Checa”.
Mexicanos en el mundo: una prioridad nacional
Además de la búsqueda de especialización académica, muchos mexicanos emigran por amor y de hecho, dentro de esa comunidad, hay una gran cantidad de familias mixtas. Lo cierto es que, por motivos históricos y hasta sociales, la protección a los compatriotas en el extranjero se ha convertido en toda una prioridad para México, a partir de distintos programas como el que se dedica a ofrecer, en todas partes del mundo, una atención enfocada a problemáticas de género, tanto en el ámbito doméstico como laboral.
“Estamos muy entusiasmados de que, después de dos décadas de ausencia, la República Checa regrese al escenario mundial del fútbol y, más que nada, que lo haga en México”.
María Teresa Mercado Pérez
“Nos ha hecho ser uno de, o, incluso, el único país en el mundo que tiene una política de protección a mexicanos en el extranjero muy fuerte, muy profesional, muy acabada, podría yo decir, porque atendemos muchísimos aspectos de la vida de los mexicanos de nuestra diáspora en el extranjero, lo cual no es raro porque la hemos establecido, la hemos forjado, teniendo como ejemplo una comunidad de 40 millones de mexicanos en Estados Unidos. Tenemos 53 consulados en Estados Unidos y esta política de protección nos ha permitido también hacer proyectos especiales para nuestra comunidad mexicana en todas partes del mundo”.
Nos vemos en el mundial
A propósito de diásporas en el mundo, este año se celebrará un mundial muy particular, cuya organización se distribuye en tres países con un récord de participación de selecciones, incluyendo la de Chequia, tras lo que fue su agónica clasificación.
“Estamos muy entusiasmados de que, después de dos décadas de ausencia, la República Checa regrese al escenario mundial del fútbol y, más que nada, pues que lo haga en México, ¿no? Nos emocionó mucho la clasificación llena de tandas de penaltis y estamos listos para recibirlos con los brazos abiertos. Esta será, pues, la tercera vez que México alberga un mundial, en esta ocasión con Estados Unidos y Canadá, pero estamos seguros de que nuestros amigos checos están también entusiasmados de ir a México. Por otro lado, sabemos también que, tras el partido de clasificación del 31 de marzo, las búsquedas de vuelos crecieron muchísimo, más del del 330% hacia México, y eso también nos entusiasma mucho porque es la oportunidad de que los checos conozcan más sobre México y, sobre todo, que conozcan la empatía que, en México, tenemos en estos momentos de gran entusiasmo y con todas las actividades que se están organizando alrededor del mundial que son muchísimas”.
De hecho, el gobierno mexicano anunció que instalará unas 30 mil pantallas a lo largo de todo el territorio para que cualquier persona pueda seguir el mundial y también trabajan en un programa cuyo objetivo, según cuenta la viceministra, es llegar a las zonas más marginadas de México, reacondicionando o incluso creando canchas de fútbol para fomentar el entusiasmo de niños y jóvenes por el deporte, sumando incluso a un grupo de profesores.
La esencia de Praga, la fama de México
Aunque solo había estado de visita hace ya muchos años, y por muy poco tiempo, la viceministra considera esta nueva visita a Chequia más bien como un reencuentro.
“Desde luego me interesaba mucho conocer este país del que todo el mundo habla y que es maravilloso: la arquitectura, la cultura, la gente… En ese momento estaba yo destinada en Bruselas, entonces fue un viaje que planeé yo para conocer esta ciudad maravillosa y la verdad es que ha cambiado, desde luego, pero yo siento que ha conservado mucho de esa esencia, sobre todo en esta parte de la ciudad y, entonces, me encanta volver a estar aquí”.
Y a pesar de que en esta segunda visita el tiempo tampoco le permitió recorrer muchos lugares más allá de los sitios más turísticos como el castillo y el reloj, asegura la viceministra que eso le alcanzó para comprobar, una vez más, el gran aprecio de los checos por la cultura mexicana y, por supuesto, su gastronomía.
“El sabor es tan suave y tan fino que se trata de un plato emblemático porque, además de esa cantidad de ingredientes, requiere una cantidad de trabajo detrás para elaborar esta salsa que la verdad es impresionante”.
María Teresa Mercado Pérez
“Es un reconocimiento que valoramos, que apreciamos porque sí tiene una riqueza gastronómica México muy grande. México no son solo los tacos, que nos representan muy bien, desde luego, en todas partes del mundo, y que es lo más conocido, pero cada región del país, cada estado del país tiene sus propios platos típicos que son muchísimos en cada estado y para nosotros siempre que estamos en el extranjero es un orgullo ver que hay gente que ha llevado este conocimiento a otros lugares del mundo porque también los turistas que viajan a México ya tienen una referencia cultural de lo que es México, de lo que representa y de lo que podemos dar”.
El mole, un plato demoledor que pide pista en Chequia
Dentro de esa gran diversidad, ante la pregunta de qué plato típico mexicano no tan conocido recomendaría a los checos, la viceministra no duda en dar una contundente y sabrosa respuesta.
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“Yo soy muy fan y me encanta un plato que es del estado de Puebla y está también en el de Oaxaca: el mole, una salsa muy típica mexicana que se sirve con carne de pollo o con otro tipo de carne, pero es una salsa que tiene alrededor de 80 ingredientes y, entre ellos, una mezcla de varios tipos de chiles, de picantes, pero que suele no ser tan picante porque también lleva chocolate, lleva especias, lleva frutos secos, lleva, en fin, una cantidad de ingredientes que no podría mencionarlos todos, pero el sabor es tan suave y tan fino que es un plato emblemático porque, además de esa cantidad de ingredientes, requiere una cantidad de trabajo detrás para elaborar esta salsa que la verdad es impresionante ver cuando lo están haciendo, y que no se hace en un solo día: se va preparando, poco a poco, con todos estos ingredientes”.
Agrega, más que entusiasmada, la viceministra que, aunque con el paso del tiempo la técnica de preparación ha ido cambiando, en un principio los chiles se molían en la piedra que los mexicanos llaman metate. Lo interesante, agrega, es que hoy esa salsa se disfruta de mil maneras, pero en su momento lo típico era acompañarla con carne de pavo, al que los mexicanos también llaman guajolote, en náhuatl. Por eso mismo, esa combinación de salsa y pavo proviene incluso de la época prehispánica, lo que da cuenta de la profunda importancia que tiene para los mexicanos.
