Los bioalimentos checos ganan terreno

Los bioalimentos se hacen cada vez más populares en la República Checa y también su oferta en el mercado crece. Hace unos años, la mayor parte de estos productos era de importación, pero hoy en día el 60% de los bioalimentos que se venden en el mercado checo son de producción nacional.

Foto: archivo de Radio Praga

Desde el año 2005 el Ministerio de Agricultura declara septiembre como el Mes de los Bioalimentos. A este sector alimenticio se le dedica en el país una atención cada vez mayor durante todo el año y aumenta el número de agricultores que optan por la producción agraria ecológica. Mientras que a comienzos de los años 90 existían en Chequia tres ‘granjas verdes’, actualmente unos 4.000 agricultores y ganaderos aplican en su trabajo las estrictas normas de la cría, cultivo y procesamiento ecológico de los alimentos.

Martin Leibl, del Ministerio de Agricultura, recalcó que el 60% de los bioalimentos ofrecidos en el mercado checo es de producción nacional y que se amplía asimismo el surtido de este tipo de productos.

”Algunas de las categorías de bioalimentos son más frecuentes, por ejemplo la leche y los productos lácteos como yogures y quesos, así como las frutas y verduras. Otros alimentos ecológicos no abundan en los comercios, pero si un consumidor realmente quiere conseguirlos, lo logra. Hay que recorrer varias tiendas, algo se compra en los supermercados, otra cosa en las tiendas especiales de alimentación sana. Estoy convencido de que el surtido de bioalimentos en el mercado nacional es suficiente hoy en día y cubre toda la escala de productos alimenticios”.

Foto: Felix Neumann, Radio Prague International

Al igual que en el pasado, también a comienzos de septiembre de este año fueron anunciados los mejores bioalimentos checos de 2013. El ganador absoluto son los pimentones encurtidos de Černíkovice, Bohemia del Este del agricultor Miloš Kurka. El segundo lugar fue para el queso de leche de oveja de la granja ecológica de Šonov, en el distrito de Broumov, también Bohemia del Este y el tercer lugar le correspondió al vinagre adobado con albahaca, producido en la granja ecológica de Pavlov, en Moravia del Sur. Los premios a los productores de los mejores alimentos ecológicos serán entregados el 11 de septiembre en el Palacio de Lednice, en el sur de Moravia.

En el concurso participaron unos cien productos. Pavel Maurer, experto en gastronomía y bioalimentos, afirma que en este sector Chequia no alcanza todavía los niveles de otros países europeos, al tiempo que aprecia el gran avance de los últimos años.

Pavel Maurer, foto: Foto: Alžběta Švarcová

”Al hacer una comparación con otros países europeos, debemos reconocer que por ejemplo en Alemania y Holanda, el sector de los bioalimentos es mucho más avanzado. Esto se debe a que el mercado de estos productos en Chequia se fue desarrollando lentamente y recién hace unos años va adquiriendo el dinamismo necesario. Actualmente los checos pueden notar la aparición de nuevas tiendas con estos productos en sus barrios. Y también los supermercados tienen una oferta cada vez más amplia. Algunos restaurantes ofrecen platos preparados con productos ecológicos, lo que permite a los clientes conocer la proveniencia de lo que comen”.

El consumo de bioalimentos en Chequia se incrementó el año pasado en un 4,6% y el Ministerio de Agricultura calcula que los resultados de este año serán superiores todavía. Según un plan aprobado por el Gobierno en diciembre de 2010, la participación de la agricultura ecológica en el sector agrícola debería ser del 15% en 2015. Así también, la participación de los bioalimentos en el mercado alimenticio nacional que actualmente responde a un 1% aproximadamente, debería alcanzar el triple.