Faltan carniceros en Chequia
Una gran demanda de carniceros se registra en la República Checa en los últimos años. El interés por aprender este tradicional oficio se redujo bruscamente hasta tal punto que en un par de años podría faltar personal para cortar y preparar porciones de carne para el mercado.
”Estamos obligados a unir a los aprendices del oficio de carnicería con los de otras profesiones. La última vez que tuvimos a 30 aprendices en esta profesión fue hace 13 aňos y desde entonces son unos cuantos solamente. Este aňo tuve que unir en una clase a los aprendices de carnicería con los cocineros”.
”A los chicos que terminan la enseñanza básica obligatoria les ofrecemos la posibilidad de aprender el oficio de carnicería directamente aquí en la finca. Así aprenden todo de forma directa, en la práctica. A cambio reciben bonificaciones y a nosotros esto nos permite transmitirles nuestra experiencia personal de muchos años de esta labor”.
empleando a trabajadores extranjeros, otras colaboran con escuelas de aprendizaje y ofrecen a sus alumnos la posibilidad de hacer prácticas en sus centros de producción. Igual así, el número de carniceros profesionales en Chequia sigue reduciéndose y la profesión toca la alarma.
