San Martín trae vino, ganso y la primera nevada
En los restaurantes, patios, bodegas y casas de la República Checa comienzan a estar presentes los gansos y las botellas de vino joven. El banquete se realiza en homenaje a San Martín, quien marca el fin de la cosecha y la llegada de la nieve.
Por las calles desfilan los cortejos encabezados por San Martín mientras resuenan las melodías folclóricas. En las iglesias se suele bendecir el nuevo vino y se agradece por los frutos de la época de la cosecha, que coincide con el día del santo, tal como nos explica la folclorista Kamila Skopová.
El momento en el que se abre el apetito es destinado al plato de ganso, acompañado con repollo morado y 'knedlík', que consiste en una bola de masa de pan o de papa hervida y cortada en rodajas. Se dice, de hecho, que en las vísperas de San Martín los gansos ofrecen sus más agraciados cantos y que aquel que no coma ganso ese día pasará hambre todo el año siguiente.
"En el marco de un lapso largo de tiempo es notable que para esos días empieza a hacer más frío, incluso más de lo que se esperaría por la curva de desarrollo de la temperatura. En general, el clima para esos días tiene un carácter brumoso, nublado y turbio. Con frecuencia hay nevadas ocasionales o lluvia con nieve".
Antes, en el Día de San Martín los dueños de los viñedos invitaban a los vinicultores y vecinos para que probasen el primer vino joven. La tradición se difundió más bien hacia el siglo XVIII, cuando la libación se practicaba en el patio del emperador José II. En la actualidad es una ocasión para reunirse con los vecinos, amigos y familiares y simplemente pasarla bien.
