Piscicultura: el comienzo de la temporada de drenaje
Mediados de octubre, tradicionalmente, corresponde al comienzo de la temporada de vaciado de los estanques en la República Checa, que se inicia en la región de Třeboñ. Los pescadores estiman que este año podrán recolectar casi 150 toneladas de pescado, unas 10 menos que el año pasado.
Cada año, el drenaje de estanques en Chequia atrae a miles de personas curiosas, por lo que incluso algunas escuelas realizan viajes con estudiantes pequeños para asistir a esta época especial del año.
La compañía Rybníkářství Třeboñ es la principal productora de pescado de agua dulce en Europa. Esta espera poder recolectar cerca de 2 200 toneladas de peces criados dentro de los 250 estanques de la región. El kilo de pescado deberá venderse a 3.28 euros, 30 céntimos de euros más que el año pasado. Los vaciados de estanque del país terminarán con el del estanque de Svět, en la misma región, del 19 al 22 de noviembre.
“La carpa estará lista para los mercados navideños”, así lo declaró el director de Rybníkářství Třeboñ, Josef Malecha, con el fin de tranquilizar a los aficionados a este gran pescado que es tradicionalmente cocinado en las fiestas navideñas dentro de la mayoría de hogares de la República Checa, en forma de sopa o de filetes apanados.
Los pescadores han vaciado el estanque de Rožmberk, de la región de Třeboñ, cada año desde el año 2012. La tradición se remonta hasta la República de Checoslovaquia, en ese entonces el presidente Tomás Garrigue Masaryk asistió al suceso y se contrataron trenes especiales de Praga para llegar hasta el lugar.
La producción anual de Rybníkářství Třeboñ se aproxima a las 3 200 toneladas, lo que representa entre un 15 y 18% del mercado checo. El 90% de esta producción está constituida por carpas. Una centena de personas son empleadas por Rybníkářství Třeboñ que gestiona 440 estanques con una superficie total de 8000 estanques.
Principalmente, es la carpa la que puede encontrarse en los comedores navideños checos, pero también se pueden ver variedades de pescados como la tenca, el lucio y el bagre.
