El primer restaurante español abre en Praga
"Don Juan", así se llama el primer restaurante español abierto recientemente en Praga.
El propietario del restaurante "Don Juan", Roman Mican, trabajó diez años como cocinero en España y, al regresar, decidió aprovechar las experiencias adquiridas para la propagación de la gastronomía española en la República Checa. Según apunta, "Don Juan" es el segundo restaurante español que ha montado en la República Checa:
"Uno tengo en el norte de Moravia que lleva cinco años y es muy conocido por allí. Es uno de los restaurantes más caros, digamos, un restaurante de lujo. Y como el norte de Moravia no es una región muy rica y sus habitantes no tienen mucho dinero, decidí montar un restaurante en Praga porque me parece que la gente en la capital checa lo sabe apreciar más".
¿Qué platos se ofrecen en sus restaurantes?
"Los platos más típicos de España: todos los tipos de tapas como croquetas, boquerones del vinagre, pulpo a la gallega, o sea cosas muy típicas, muy conocidas por toda España. Y por supuesto, platos como la paella mixta que se come por toda España; los platos que hacemos a la parrilla y a la plancha, tales como solomillo a la parrilla, chuletas de cordero".
Por el momento, es el mismo Roman Mican quien prepara la mayoría de los platos:
¿Qué tipo de clientes visita sus restaurantes?
"Son los empresarios, directores de empresas... Es gente de este tipo. También el embajador de España y algunos embajadores de otros países hispanohablantes".
En el restaurante "Don Juan" actúa además un músico español que toca guitarra flamenca.
