Un nuevo restaurante de tapas españolas abre sus puertas en Praga
El restaurante de cocina italiana Pepenero situado en el corazón de la capital checa, extiende su oferta a las tradicionales delicias españolas. El proyecto Pepe Tapas nació como respuesta a la demanda de los clientes.
“El proyecto nace por pasión personal de poder hacer alguna oferta gastronómica española, pero posteriormente por los propios clientes que fueron un poquito empujándonos por qué no abrir una oferta de restauración española por parte nuestra. Y así fue. Lo pudimos abrir por el clamor de la gente que solicitaba este tipo de cultura gastronómica”.
Alberto Capón, natural de Barcelona, es ingeniero industrial y tras 15 años de trabajo en el sector de la industria eléctrica, tuvo la oportunidad de descubrir el mundo de la hostelería en un restaurante de comida rápida donde trabajó durante otros 15 años. La curiosidad de conocer al cliente de una manera más personal le empujó a poner en marcha su propio proyecto gastronómico más tradicional. Al principio se planteó abrir un restaurante de una franquicia española en Alemania o Austria, sin embargo, las circunstancias le llevaron a establecerse en la República Checa.
“Como entre Alemania y Austria el punto medio era la República Checa, vine aquí y estaba viendo todos los sitios. Por circunstancias de la vida, me gustó Praga y en lugar de abrir una franquicia, decidimos abrir nuestro propio proyecto”.
Uno de los cocineros, David Díaz, lleva 15 años de carrera profesional y tras conocer en Valencia a su novia checa, decidió establecerse con ella en Chequia. Según nos cuenta, disfruta mucho de su actual trabajo.
A la apertura del restaurante acudieron muchas personas tanto de orígen hispano como checo. El evento no se lo perdieron tampoco algunos personajes del mundo de la música, entre ellos, DJ Uwa, que tiene una estrecha relación con la gastronomía española, ya que a menudo pincha en España.
A parte de la buena comida, el restaurante situado en cerca de la Plaza de la Ciudad Vieja, se plantea preparar también eventos culturales como veladas de guitarra y flamenco. Dado que el restaurante nació atendiendo a la petición de la gente, por ese mismo camino se dirigirá también su programa cultural.
