Más establecimientos pero menos empleados en el sector de la restauración
Hasta 1.224 nuevos restaurantes, bares, cafeterías y bistrós abrieron sus puertas el pasado 2023 en el país, mientras que las previsiones para este curso son mejores todavía.
El sector de la restauración en Chequia vivió un buen 2023, mientras que las previsiones para el presente año también son de lo más positivas, al menos en lo que a la creación de nuevas empresas en este sector se refiere.
Según un análisis de la consultora Dun & Bradstreet, en 2023 se fundaron 1.224 nuevos negocios en el ámbito de la hostelería, que incluyen restaurantes, bares, cafeterías y bistrós. Además, en lo que llevamos de 2024, ya se han registrado 967 nuevas empresas gastronómicas hasta principios de octubre, lo que eleva el total a 24.237.
"El año pasado se fundaron 1.224 gastroempresas, la mayor cantidad en los últimos tres años, y este el desarrollo probablemente será aún más optimista", afirmó Kateřina Klosová, directora de ventas de Dun & Bradstreet, quien destacó que, si el ritmo de creación de nuevos negocios es el mismo que el actual, este 2024 se crearán más restaurantes, bares, cafeterías o bistrós de los últimos cuatro años.
En este sentido, el mayor auge en el sector de la restauración se produjo entre 2016 y 2017, cuando se creó un número récord de empresas. En 2018 comenzó un descenso continuo que duró varios años, mientras que el mínimo se alcanzó el pasado 2022, cuando se crearon 922 empresas, casi tres veces menos que en el año récord de 2016.
A pesar de estos datos positivos, también algunas empresas cerraron sus puertas en el país: 554 negocios cesaron sus actividades en 2023, mientras que 435 lo han hecho en lo que va de 2024.
De igual forma, se produjo una disminución en el número de trabajadores por cuenta propia en el sector de la restauración desde 2020, pasando de 112.488 a 91.330 en la actualidad.
"La disminución relativamente significativa del número de empresarios en el sector de la restauración está relacionada con factores como la depuración del mercado provocada por condiciones difíciles, como el covid y la alta inflación", concluyó Kateřina Klosová.
