Vamos al bosque a buscar setas

La temporada de setas se está acabando. Pero aún se pueden ver en los bosques o en las estaciones de ferrocarril de pequeños pueblos situados en medio del campo, hombres con cestas llenas de setas. Así que todavía hay tiempo para aprender algo sobre esta actividad predilecta de los checos.

Foto: Štěpánka Budková

¿Qué hiciste el fin de semana? - ¿Co jsi dělal o víkendu? - El buen tiempo invitaba a dar un paseo en el campo. - Hezké počasí lákalo na výlet do přírody -.

En mi familia somos todos unos fanáticos buscadores de setas - vášniví houbaři -. Como cada fin de semana fuimos a nuestra casa de campo - chalupa - y el sábado por la mañana, nada más levantarnos - sotva jsme vstali -, nos fuimos al bosque. Todo buen buscador de setas sabe - každý správný houbař ví, - que cuanto antes llegues, mejor será tu premio - že čím dřív dorazíš, tím lepší bude tvá odměna -.

Bramboračka, foto: Štěpánka Budková

Hablas del premio y ya me estoy imaginando unos filetes de setas empanados y fritos - smažené hříbky -. Los mejores son los de seta calabaza - hřib smrkový -.

Sí, nosotros preparamos las setas de muchas maneras - na mnoho způsobů -. Nos encanta el revuelto de setas - smaženice -. Mi madre hace también una estupenda sopa de patatas con setas - bramboračka s houbami -. Y por supuesto conserva las setas en aliño de vinagre. - zavařuje hříbky v octovém nálevu -.

Foto: Dezidor, Creative Commons 3.0

Yo prefiero secarlas - usušit je -. No da tanta guerra - není to taková dřina -. Y los puedes utilizar en salsas o sopas igual. Una salsa de setas - houbová omáčka - huele muy bien - voní báječně -.

Ya, así que tú tienes que ser un buscador de setas experimentado - zkušený houbař -. A lo mejor un día me apunto y voy con ustedes - přidám se k vám-. Es que no me atrevería a cocinar con lo que trajera del bosque sin ser supervisado - bez dohledu -.

Foto: Andreas Kunze, Creative Commons 3.0

En los bosques del país encontramos una enorme variedad de setas. Y claro, no todas son setas comestibles - jedlé houby -. Aparte de la seta calabaza mencionada - zmiñovaný hřib - podemos nombrar un par de especies más: el rebozuelo anaranjado - liška -, las rúsulas - holubinky - o la galamperna - bedla -. Hay que tener en cuenta que los nombres de las setas varían mucho según las regiones.

Y si no eres un gran conocedor de setas - velký znalec hub -, mejor que vayas a preguntar a un Centro de Micología. Ya que no todo lo que brilla es oro - není všechno zlato, co se třpytí -. Hay muchos buscadores de setas que se llevan únicamente las especies que conocen. Y tienen solo unos cuantos sitios escogidos en el bosque - mají v lese svá místa -.

Una de las setas más bonitas que se encuentra en los bosques checos es la amanita muscaria - muchomůrka červená - y pese a su aspecto atrayente no te recomiendo comértela - rozhodně si ji nedávej k jídlu -. Hay amanitas aún más venenosas pero la muscaria contiene una substancia halucinógena. Por ello su infusión se utilizaba para matar moscas. De hecho en español este hongo se llama popularmente ‘matamoscas’ y en checo la palabra -muchomůrka - singnifica ‘tortura a la mosca’.

Bueno, será mejor que terminemos aquí, si no se te quitan las ganas de comerte un revuelto de setas conmigo - přejde tě chuť na smaženici-. Qué disfruten de los paseos, descubriendo la naturaleza. ¡Y hasta la próxima!