La cerveza hace cuerpos bonitos

Recientemente les informamos de que en la República Checa desciende el consumo de cerveza. Aunque parezca increíble, no se trata de un mito. Pero muchos mitos están vinculados con esta bebida nacional de los checos y en esta edición de 'Hable Checo con Radio Praga' hablaremos de ellos.

Foto: archivo de Radio Praga

Dominika, ¿me puedes aclarar algo? -můžeš mi něco objasnit?-. ¿Qué significa el porcentaje marcado en las botellas de la cerveza checa? Hasta ahora pensé que se refería a la cantidad de alcohol -množství alkoholu-, pero si fuese así, creo que después de las siete que me tomé ayer hoy ni te podría hablar.

Veo que ya te estás “chequizando”. Siete cervezas ya es un buen rendimiento incluso para los checos. De todas maneras, si pides una diez -desítka- o una doce -dvanáctka-, es decir, las cervezas de 10° o 12°, de verdad no es el porcentaje de alcohol, sino del extracto fermentable en el mosto de cerveza -mladina-. Es decir, indica cuánta malta -slad- contiene. Eso sí, cuánto más malta hay, más alcohol tiene. Una cerveza checa tiene en promedio entre 4%-5% de alcohol.

Oye, ¿y el mítico callo cervecero -pivní mozol-, es decir, la barriga de un típico cervecero checo -typický český pivař-? ¿Será verdad que la cerveza engorda mucho?

Cerveza rubia - světlé pivo, foto: Kristýna Maková

¡Qué va! Además en checo decimos que la cerveza hace cuerpos bonitos -pivo dělá hezká těla-. De hecho, una cerveza de diez grados -desetistupñové pivo- tiene bastante menos calorías que un refresco. Eso sí, el lúpulo estimula las ganas de comer -chmel podporuje chuť k jídlu-. Pero si combinas el consumo de cerveza con suficiente movimiento -dostatečný pohyb-, y ahora no me refiero solo a hacer músculos del brazo al tomarte los tragos, no deberías tener problemas.

Lo que sí me ha llamado la atención es la leyenda checa que dice que el consumo de cerveza negra aumenta el volumen de pecho en las mujeres -černé pivo zvětšuje poprsí žen-.

Foto: Kristýna Maková

Bueno, este mito es bastante consolidado entre los checos. Unas cuantas chicas ya se han llevado hasta un trauma cuando los camareros les traían “por error” cerveza negra en vez de la rubia -světlé-. De todas maneras, el lúpulo contiene sustancias que funcionan parecido al estrógeno, la hórmona femenina natural. Entonces renuevan la actividad del crecimiento de las glándulas de pecho, y así lo aumentan y hacen más firme. Da igual si es cerveza rubia o negra. Es más, la segunda incluso contiene menos lúpulo.

A lo mejor esa leyenda se la inventaron los hombres -amantes de la cerveza rubia- que no querían que sus esposas les fueran robando del frigorífico las suyas, así que les aconsejaron beber la negra. O será simplemente un truco de marketing, ¿no?

Cerveza negra - černé pivo, foto: Sarah Mooney / FreeImages

A lo mejor, pero entonces será bastante antiguo. Pero lo que sí puede ser un truco de marketing es el hecho de que se dice que cuanto más intenso es el color de la cerveza, más intenso sabor tiene -čím je pivo tmavší, tím má chuť plnější-. Eso no es verdad -to není pravda-, depende de la receta. Hasta la cerveza más clara puede tener un sabor muy intenso.

También me interesa cómo difiere la cerveza sin filtrar -nefiltrované pivo-de la filtrada -filtrovaná-. Algunos dicen que la filtración empeora la calidad de la cerveza.

Bueno, la filtración es un proceso que alarga la fecha de caducidad. Consiste en quitar la levadura -kvasinky- restante que sin embargo le da a la cerveza un sabor más intenso y un color más turbio -zakalený-.

De la película 'Mi aldeíta' (Vesničko má, středisková)

Y otro mito vuestro es que la mejor temperatura de la cerveza se consigue al enfriarla en el séptimo escalón del sótano.

Este mito proviene de una mítica película checa 'Mi aldeíta' (Vesničko má, středisková) donde decían que precisamente este escalón tiene la mejor temperatura. De todas maneras, el número siete tendrá importancia, ya que muchos maestros cerveceros -sládkové- sostienen que la mejor temperatura son los siete grados.

Veo que el número siete es mágico en cuanto a la cerveza checa.

Pues sí. Tras haberte tomada las siete anoche, es realmente arte de magia que hayamos llegado al final de este programa.