Una buena cerveza e historia centenaria ofrece Masné Krámy, en České Budějovice
En esta ocasión reservamos el espacio Legados del Pasado – Testimonios del Presente, en Radio Praga, al renombrado restaurante y cervecería Masné Krámy, situado en la ciudad de České Budějovice. La historia del local es curiosa por cierto, más cuando la especialidad original del lugar no era ni de lejos la cerveza.
En lo relacionado a la cerveza, la fama de Masné Krámy se asemeja a la del restaurante U Fleků, en Praga, al que se dirige la mayoría de los turistas para probar la sabrosa cerveza local que se fabrica en el mismo lugar. No obstante, Masné Krámy no es sólo cerveza, sino que el sitio tiene una interesante historia.
La historia de Masné Krámy se remonta al siglo XIV y está relacionada con la venta de carne
“Durante esta visita al emperador tampoco le gustaron los puestos de venta de carne situados en el propio centro de la plaza mayor y recomendó al Consejo Municipal que eliminara esos puestos en un año como máximo. Los concejales cumplieron el deseo de Carlos IV y en lugar de los puestos de venta mandaron a construir cerca de allí un mercado de carne o sea, Masné Krámy. Éste existió durante siglos, hasta transformarse en el siglo XX en uno de los símbolos modernos de České Budějovice, en un popular restaurante y cervecería”.
En la parte trasera del mercado fue creada en 1587 una gran cocina, donde se daba de comer a los pobres. Durante el siglo XIX el mercado de carne fue sometido a una reconstrucción y cumplió su tarea original hasta 1899, cuando los carniceros se marcharon a otro lugar. Hasta esa fecha no obstante, en el mercado Masné Krámy los carniceros no sólo vendían carne, sino que también se procedía allí a la matanza de cerdos, terneras y otros animales de menor tamaño.
Al inicio del siglo XX Masné Krámy fue utilizado por vendedores ambulantes
Por suerte para las personas que gustan de comer y tomar cerveza en sitios históricos que tienen un encanto especial, el lugar no fue destruido, pero surgió el problema de ¿qué hacer con él? Al cabo de algún tiempo fue decidido transformarlo en un restaurante, conservando su forma y estilo históricos. De la reconstrucción fue encargado en 1952 el arquitecto Jaroslav Fidra, quien conservó la disposición interior del inmueble, creando así alrededor de la sala central una especie de cabinas abiertas pero separadas, que brindan cierta intimidad a los visitantes.
La historia moderna de Masné Krámy, transformado en restaurante y cervecería
El restaurante y cervecería Masné Krámy fue abierto el 1 de octubre de 1954 y muy pronto conquistó fama entre los habitantes y visitantes de České Budějovice por su amplia extensión y cabida para unas 170 personas, la buena comida y la exquisita cerveza tanto clara como oscura marca Budvar que se ofrecen en él.
Masné Krámy figura en la lista de sitios que no debe olvidar de visitar cada turista que llegue a la ciudad. Pero al local viene también un grupo de fieles, entre ellos el periodista Zdeněk Rubeš, actualmente ya jubilado, que guarda bonitos recuerdos del lugar, que visitó por primera vez en 1968.
”En cada ciudad de la República Checa hay un castillo o un palacio. Pero České Budějovice tiene Masné Krámy. Mi primer encuentro con este local fue en 1968, cuando con mis amigos nos creíamos ya adultos y fuimos a tomar allá una cerveza para festejar la exitosa finalización de los estudios en el liceo de České Budějovice”.
En el pasado algunos huéspedes se tomaban hasta 25 jarras de medio litro de cerveza al día
”Venían acá muchos amantes de la cerveza que se tomaban todos los días unas cinco jarras de medio litro de cerveza. Algunos llegaban incluso a 20 o hasta 25 jarras de medio litro diarias. Cuando a las 10 de la mañana abríamos la puerta principal de Masné Krámy, detrás de ella esperaban ya entre 80 y 100 personas ansiosas de tomarse una cerveza. La moral laboral era entonces muy baja y muchos obreros de fábrica y albañiles llegaban en la mañana y se quedaban tomando aquí casi todo el día”.
Se cuenta entre la gente que a Masné Krámy iban también hombres jóvenes que llevaban un cochecito con su bebé durmiendo, ya que sus esposas los habían enviado de paseo con el niño. Los padres dejaban el cochecito fuera del local, junto a la ventana, y se iban a tomar cerveza con sus amigos. Y a veces se olvidaban del bebé en el cochecito al irse a casa.
Durante el comunismo en Masné Krámy se podían conseguir muchas cosas que escaseaban en el mercado nacional
Durante el comunismo en Masné Krámy uno también podía conseguir cualquier cosa que en los comercios era difícil de encontrar. Y es porque en el local se juntaban con regularidad representantes de un sinnúmero de profesiones, dispuestos a ayudar a sus amigos cerveceros.
El restaurante y cervecería Masné Krámy, en České Budějovice, puede acoger actualmente a unos 200 visitantes. Aunque la cerveza aquí es más cara en comparación con otros sitios, cuesta aproximadamente 1,36 euros, vale la pena probarla, al igual que alguno de los platos de comida que sirven en este lugar, que guarda una rica historia.
