Ciencia
"Arqueólogos descubren una explotación de piedra de 7 mil años de antigüedad","El peligroso gluten", "Tomar el vino con alimentos que contienen ácido fólico"-éstos son los temas de la presente edición
La más antigua extracción de materias primas en Europa Central
Jistebsko, en la comarca de Jablonec,Bohemia del Norte, es el lugar comprobado de la más antigua extracción prehistórica de materias primas en Europa Central. Los hombres prehistóricos de la era neolítica extraían allí hace 7 mil años una piedra denominada hornfelsa. De dicha piedra, parecida al esquisto, confeccionaban hachas y otras herramientas afiladas.
Expertos del Museo del Paraíso Checo, con sede en la ciudad de Turnov, consideran el hallazgo de los hoyos de extracción de hornfelsa en Jistebsko y sus alrededores como un descubrimiento arqueológico de proyección europea. Los hombres prehistóricos comerciaban con hachas y herramientas de hornfelsa y sus productos llegaron hasta la región de los Cárpatos, centenares de kilómetros al este.
Los hombres prehistóricos extraían en Jistebsko la hornfelsa de un yacimiento situado a 700 metros sobre el nivel del mar. Los expertos suponen que los trabajadores no vivían en la explotación sino que venían al yacimiento desde la actual comarca del Paraíso Checo, dotada de un clima más ameno y distante a medio día de marcha.
La hornfelsa es una piedra muy dura. Las hachas confeccionadas de este material eran casi tan afiladas y resistentes como las actuales de hierro. Los hombres prehistóricos las amolaban probablemente con ayuda de piedra arenisca dura. Además de la hornfelsa, los artesanos prehistóricos utilizaban para la confección de armas y herramientas afiladas el sílex y piedras semipreciosas, como el jaspe.
El peligroso gluten
La superficie total de las mucosas del tracto gastrointestinal del cuerpo humano alcanza unos 200 metros cuadrados. A aumentar dicha superficie contribuyen mayormente los pliegues de la mucosa del intestino delgado que facilitan la absorción de alimentos.
Y precisamente en esta parte del organismo humano han logrado un notable descubrimiento los inmunólogos checos que estudian la relación entre las células de las mucosas del intestino delgado y algunas enfermedades.
Los científicos checos han descubierto que el gluten- proteína contenida en las harinas de cereales-, destruye en algunos adultos los pliegues del intestino delgado. Con ello disminuye la superficie mediante la cual se efectúa la absorción de alimentos. Se perturba la alimentación del organismo y ello puede provocar anemia, depresión, fatiga, osteoporosis y otros problemas de salud que los médicos no suelen relacionar con el tracto digestivo.
Tome vino con alimentos que contengan ácido fólico
Si Ud. es amante del vino tómelo en combinación con alimentos que contienen el ácido fólico, o sea con frutas, hortalizas, cereales, pescado o carne de pollo. Han llegado a esta conclusión los científicos del centro de Pilsen del Instituto de bioquímica clínica y hematología después de realizar pruebas en 130 voluntarios.
El ácido fólico rebaja en el cuerpo el nivel de la sustancia denominada homocisteina que representa un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades como el infarto, la apoplejía cerebral o el Alzheimer.
Hace dos años, los científicos de Pilsen realizaron un estudio que confirmó que el alcohol protege comprobadamente ante la aterosclerosis ya que aumenta el nivel del colesterol HDL considerado el "bueno". Sin embargo, al mismo tiempo el alcohol aumenta el nivel de la homocisteina.
El último estudio de los científicos de Pilsen aconseja cómo prevenirlo: tomar el vino con alimentos que contengan ácido fólico. Éstos disminuirán el contenido de la peligrosa homocisteina.
