La promoción de la alimentación sana requiere el apoyo de los políticos

Más de 300 delegados de unos 30 países se reunieron en Praga para debatir temas de nutrición y diagnóstico clínico. Ascensión Marcos, profesora de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, recalcó en entrevista para Radio Praga la importancia cada vez mayor de una estrecha cooperación en la promoción de la alimentación saludable.

La Conferencia Internacional de Nutrición y Diagnosis

La 12 Conferencia Internacional de Nutrición y Diagnosis se inició este lunes en la histórica sede de la Universidad Carolina de Praga. Los delegados, científicos, médicos y empresarios en alimentación de República Checa, Polonia, Eslovaquia, España, Francia, Estados Unidos y otros países, intercambian experiencias y debaten cómo llevar a la práctica los últimos descubrimientos de la ciencia en el sector nutritivo.

Ascensión Marcos, profesora de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, una de las conferencistas en el encuentro, destacó la importancia de semejantes actividades.

”Yo creo que lo importante de un evento de estas características es que venimos de distintos ámbitos, de forma que al final todos confluimos en la nutrición de una forma u otra y podemos discutir desde distintos puntos de vista”.

Ascensión Marcos

La delegada española apreció la presencia en la conferencia de especialistas en nutrición, medicina, así como de representantes de compañías alimenticias y sostuvo que la cooperación de todos esos sectores es indispensable para alcanzar resultados positivos.

”Esa colaboración debe existir obligatoriamente. Unos sin otros no hacemos nada. Yo soy científica, trabajo en nutrición durante muchos años y sigo haciéndolo, tengo que colaborar con médicos en los hospitales para poder trabajar con pacientes. Si no, en mi institución sería imposible. Igual cuando tenemos que trabajar con gente sana. Nosotros trabajamos mucho con adolescentes, con escuelas de secundaria, con los profesores, con los padres. Todo esto no deja de ser un asunto multidisciplinar. Unos sin otros no haríamos nada”.

Ascensión Marcos, quien es también presidenta de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición, se refirió igualmente al problema de la obesidad de la población mundial.

“Bueno, esto es una característica que la tenemos no sólo en países industrializados, sino también en el Tercer Mundo. Parece mentira, pero en África y en Asia, donde se piensa que siempre hay una desnutrición muy importante, al mismo tiempo encontramos obesidad. El estilo de vida por un lado, por otro lado la posibilidad de acceder a determinados alimentos que son mucho más baratos, pero con mucha más carga energética, más cantidad de grasa y todo eso finalmente lo que hace es que la persona no gasta lo suficiente y toma más energía de la que necesita. Al final pues, conseguimos ser gordos”.

Según apuntó Ascensión Marcos, sin la educación y la ayuda de los gobiernos, difícilmente se logrará combatir ese mal de la sociedad moderna.

Foto: Comisión Europea

”Educar a la población y conseguir por parte de los gobiernos que todos aquellos alimentos que son saludables no sean tan caros. Y por otro lado, hay que reducir todos esos alimentos que tienen tanta publicidad, sobre todo los locales de comida rápida, pues que no estén fomentados. Habría que tomar algún tipo de estrategia para conseguir bajar la ingesta de ese tipo de productos y aumentar una ingesta de comida saludable”.

La conferencia sobre nutrición y diagnosis, organizada por la Asociación Checa de Probióticos y Prebióticos en cooperación con otras instituciones, se prolongará en Praga hasta el jueves.