Los huevos hacen de la Pascua casi un lujo
El precio del huevo alcanza niveles récord en plena campaña festiva, con subidas de hasta el 25% que se explican por la crisis de gripe aviar, la prohibición de las jaulas y una caída de la producción que tensiona el mercado.
Chequia ya vive y celebra desde hace días una Pascua que, un año más y siguiendo la tendencia, será más cara y prohibitiva que la anterior. Y es que una gran tradición de esta festividad en el país como son los huevos bellamente decorados (kraslice), se convertirá en este 2026 casi en un lujo para los hogares checos. Chequia es, de hecho, uno de los mercados más afectados por el encarecimiento de los huevos.
Los precios han alcanzado niveles récord impulsados por una combinación de factores: la expansión de la gripe aviar, la transformación obligatoria de las granjas y la presión estacional de la demanda.
Sin ir más lejos, el impacto ya es visible en los lineales de los supermercados de todo el país. En algunos casos, un solo huevo supera los 0,65 euros, especialmente en formatos como los de gallinas criadas en libertad, mientras que incluso los precios promocionales han aumentado un 11% respecto al año anterior. Por su parte, el encarecimiento medio interanual ronda el 25%, situando el precio medio en torno a los 0,25 euros por unidad en origen.
La gripe aviar se presenta como el principal detonante: la crisis sanitaria provocada por la misma ha golpeado con fuerza a las explotaciones avícolas de toda Europa, reduciendo drásticamente la capacidad productiva. Miles de aves han tenido que ser sacrificadas en los últimos meses, lo que ha generado un déficit de oferta justo en el momento de mayor consumo del año y en lo que ha sido “una de las campañas de Pascua más difíciles de la historia” en términos de garantizar suministro suficiente a precios asequibles, según la Asociación Checa de Comercio y Turismo. A pesar de ello, también aseguran que el mercado ha logrado abastecerse gracias, en gran medida, a la cooperación con proveedores nacionales.
A la mencionada crisis sanitaria se suma también un importante cambio estructural en el modelo productivo. La República Checa prohibirá la cría de gallinas en jaulas a partir de 2027, lo que ha obligado a los productores a acelerar la reconversión de sus instalaciones hacia sistemas sin jaulas, más costosos y menos intensivos.
Precisamente, esta transición "forzada" está teniendo un doble efecto según los expertos: incrementa los costes de producción y reduce temporalmente la capacidad de las granjas, haciendo que las previsiones hablen de que la autosuficiencia del país en huevos de mesa podría caer hasta un 20% a corto plazo.
Así, y ante la caída de la producción nacional, el mercado checo ha intensificado las importaciones. Aproximadamente la mitad de los huevos que se consumen proceden del extranjero, principalmente de Polonia, aunque también llegan desde países como Finlandia, Rumanía, Eslovaquia, Alemania o Países Bajos. Este aumento de la dependencia exterior introduce nuevos factores de incertidumbre, ya que los precios quedan expuestos a las fluctuaciones del mercado europeo y a los costes logísticos.
A pesar de todo, el encarecimiento no ha frenado completamente la demanda, pero sí está modificando en cierto modo los hábitos de los checos. Los datos indican que los consumidores muestran un interés creciente por la calidad, apostando por huevos de gallinas en libertad, en línea con tendencias observadas en países como Alemania, mientras que también se detecta un aumento en la demanda de alternativas como los huevos de codorniz.
Para quienes buscan ahorrar, los expertos recomiendan esperar a los días inmediatamente previos a la festividad, cuando las cadenas de distribución suelen lanzar ofertas puntuales para estimular el consumo.
Sin embargo, y más allá de estas fechas de Pascua, el sector coincide en que 2026 será recordado como uno de los años más complejos para el mercado del huevo en toda Europa.
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