Conejo en salsa de crema

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En el programa Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos la receta para preparar conejo en salsa de crema.

Para preparar el conejo en salsa de crema necesitaremos los siguientes ingredientes:

Un conejo sin menudillos

Una cucharadita de sal

50 gramos de mantequilla derretida

Dos grandes cebollas

Dos zanahorias

Una octava parte de raíz de apio

La mitad del raíz de perejil

Una cucharadita de pimentón rojo dulce

Un cuarto de litro de caldo de carne

200 gramos de crema

Ahora bien, quitar las membranas finas de la carne de conejo, lavar y cortar en cuatro raciones.

Sazonar con una cucharadita de sal y colocar la carne en una cazuela de hornear y asarlo en 50 g de mantequilla derretida a fuego vivo por todos los lados.

Luego bajar el fuego al mínimo, pelar dos grandes cebollas, cortar en cuatro y añadir a la carne.

Lavar pelar y cortar en rebanadas finas las zanahorias, la raíz de apio y la raíz de perejil y freírlos durante 10 minutos junto con la carne.

Añadir a la mezcla una cucharadita de pimentón rojo dulce y disolverlo todo en el caldo de carne.

Tapar la cazuela y estofar durante aproximadamente dos horas y media. Mantener caliente la carne y añadir a la salsa los 200 gramos de crema, llevarla a ebullición y licuarla. Colocar las raciones de conejo en la salsa y servir.

Una vez hecho todo esto, les podemos desear: "Dobrou chut"!

"¡Buen provecho!"

Autor: Roman Casado
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