Se dispara el precio de la carne porcina

Los precios actuales de la carne porcina en los comercios y carnicerías en Chequia son los más elevados de los últimos 11 años, o sea desde 2008. Esto llevó simultáneamente al encarecimiento de los embutidos.

Foto: Mogens Petersen, Pixabay / CC0

Desde comienzos de este año el precio de la carne de cerdo aumentó en casi un 20% y hasta un 25%. Actualmente los criadores de cerdos venden un kilo de carne porcina por entre 1.7 y 2 euros como media. En los mercados depende del tipo de carne y se vende por entre 5 euros y 5.17 euros el kilo.

De acuerdo con los economistas, la causa de ese encarecimiento es la prolongada epidemia de peste porcina en China, uno de los mayores exportadores, a la vez que consumidores mundiales de ese tipo de carne. En vista de la epidemia, China se ve obligada a comprar carne de cerdo en otros países, incluidos los de Europa.

Aunque Chequia no exporta carne a China, sí lo hacen otros países comunitarios como Alemania y España, países que exportan carne porcina también a Chequia. A este país se importa alrededor del 50% de la carne de cerdo que se consume aquí.

Jan Stibal, foto: ČT24

La creciente demanda de esa carne tiene como resultado que en algunos mercados escasee y su precio vaya subiendo. Los criadores de cerdos nacionales aprovecharon la situación y también incrementaron el precio de la carne de puerco y de los embutidos. Según recalcó Jan Stibal, director de la Unión de Criadores de Cerdos, hasta el presente estaban obligados a vender carne porcina a precios que no les cubrían ni los gastos de su cría.

Se prevé que la demanda de la carne de cerdo seguirá creciendo en los próximos años tanto por parte de China como por la de otros países de Asia sudoriental. A raíz de ello es de esperar que la subida de los precios de la carne porcina no se detendrá.