Bramborák, el escudero más fiable de la cerveza

Hoy dedicaremos nuestra sección de cocina a un producto muy sencillo ideal para acompañar la cerveza y que además posee otros muchos usos culinarios. Estamos hablando del bramborák.

Sí conocen un poco de checo sabrán que brambora significa papa o patata, es decir, el ingrediente principal del brambórak. Así que además de un kilo de patatas, necesitamos pimienta negra molida, seis huevos, mejorana, un poco de leche, algo de aceite, tres dientes de ajo, 120 gramos de harina y sal.

Primero pelamos las papas. Ojo, tienen que estar crudas. Las lavamos y las rallamos. Después les echamos un poquito de agua, los ajos picados, sal y pimienta.

A continuación añadimos los huevos y la mejorana y empezamos a amasar. El objetivo es lograr una masa compacta para freír, y para ello deberemos ir echando harina y leche conforme lo vayamos necesitando.

Cuando ya la tengamos, tan solo tenemos que poner aceite a freír e ir echando la masa a la sartén, formando tortillas circulares, no demasiado gruesas, que freiremos por los dos lados.

Y ya lo tenemos, unos buenos bramboráky que se pueden tomar fríos o calientes, solos o con salsa, para acompañar la cerveza o como parte de otro plato más complejo, como por ejemplo filetes de pollo envueltos en bramborák.

Mucho cuidado, es una comida deliciosa pero un poco pesada. ¡Qué les aproveche!