Los checos quieren comer alimentos saludables

Foto: Marek Detko, Flickr, CC BY-ND 2.0

Los checos se preocupan cada vez más por su salud. Buscan alimentos saludables y la industria alimentaria ha empezado a ofrecer productos bajos en azúcares, sal y grasas.

Foto: Jaroslav Mannová, ČRo

La demanda de alimentos saludables está aumentando en Chequia. Un amplio sector de la población ha empezado a dejar de lado productos con alto contenido de grasas, azúcares y sales. La gente busca productos frescos y sin conservantes por lo que la industria alimentaria está dando pasos en ese sentido y busca adaptarse a la tendencia del momento y trata de cambiar la composición de muchos de sus productos.

No obstante, los productores reconocen que se trata de un camino complicado porque muchas veces la seguridad del producto está estrechamente vinculada con los conservantes indispensables para que el producto perdure fresco.

Foto: Pixabay, CC0 Public Domain

Existen productos que pueden adaptarse sin mayores dificultades como, por ejemplo los cereales que de inmediato han reducido la cantidad de azúcar. El jefe de producción de la empresa checa Emco, Jaromír Urbanec, indicó mucha gente se quejaba del alto contenido de azúcar en los cereales para el desayuno, así que simplemente se redujo o eliminó del todo.

Las grandes multinacionales también han puesto manos a la obra. Unilever introdujo al mercado un helado en forma de sándwich sin azúcar, pero con un sabor atractivo para los consumidores.

Foto: Ladislav Bába, ČRo

Los checos y eslovacos son famosos por querer comer de forma saludable, ya sea con un mayor contenido de proteínas o sin azúcar añadido.

La tendencia de un estilo de vida saludable motiva a las grandes empresas a transformar cada vez con mayor frecuencia productos populares. Sin embargo, Tomáš Maier de la Universidad de Agricultura Checa recuerda que la demanda de alimentos saludables beneficia  solo a una parte de la población checa.

Para otros, el precio sigue siendo el factor más importante, por lo que las masas consumen los productos que no entran en su totalidad en la escala de saludables. Se trata de un proceso a largo plazo, coinciden los especialistas.

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