La abundante espuma de la cerveza Master es creada en un ritual
La cerveza Master, producida por la compañía Plzeñský Prazdroj, adquiere cada vez mayor popularidad entre los aficionados a la cerveza en la República Checa. La consumen también muchas mujeres.
La compañía Plzeñský Prazdroj inició la fabricación de la cerveza Master en su sucursal de Velké Popovice en el año 2007, con el fin de enriquecer su oferta con algo especial. En un determinado número de cervecerías comenzó a ofrecer entonces la cerveza Master tostada de 5,2 grados de alcohol y la cerveza Master negra de siete grados de alcohol, según recuerda Václav Berka, maestro cervecero supremo de la empresa.
“Ser aficionado a la cerveza no significa tomarse unos diez vasos de esa bebida. Hay que tener una cultura de tomar, e ingerir uno o dos vasos como máximo, para degustar la cerveza a fondo. Nosotros decidimos ofrecerle al cliente más exigente algo totalmente nuevo que, de seguro, no había probado todavía”, dijo Berka.
El maestro cervecero señaló que la cerveza Master cuenta con una abundante espuma y un sabor muy diferente a las demás clases de cerveza fabricadas por Plzeñský Prazdroj. Este se debe a que, además del lúpulo de la región de Žatec que es de calidad superior, también se utiliza en su fabricación una malta de Baviera y, especialmente, una especie de malta caramelizada que le da a la cerveza un sabor a caramelo.
Hasta el presente Master es distribuida sólo en barriles y es ofrecida en unas mil cervecerías de la República Checa. Su venta se acompaña de un interesante ritual, según comenta Václav Berka.
“El ritual consiste en que en la cerveza se sumerge un pequeño pedazo de acero cirujano y, debido a la reacción química que ello provoca, ante los ojos del cliente se va creando sobre la copa una abundante, consistente a la vez que fina espuma en forma de flor. La espuma es tibia mientras que la cerveza es fría y esa combinación provoca una sensación especial en el paladar, por lo que el cliente vuelve a pedir otra cerveza Master”, afirma Berka.
En 2008, un año después de que se iniciara la venta de la cerveza Master en las cervecerías de la República Checa, ya se han vendido unos nueve mil hectolitros. El sabor especial a caramelo de la Master es quizás la razón de que casi la mitad de sus consumidores sean mujeres. En vista del creciente interés por esta cerveza, la compañía Plzeñský Prazdroj tiene previsto iniciar también su venta en botellas. Según Václav Berka, se negocia asimismo la exportación de la cerveza Master a los países del norte europeo y a España.
Foto: www.prazdroj.cz
