Los checos tendrán que pagar más por su ganso de San Martín este año
El típico ganso de San Martín será más caro este año si los consumidores optan por un ave de procedencia nacional, aunque también podrán optar por los importados o incluso por pato.
Ya queda menos para un día de San Martín en el que, como es tradición cada 11 de noviembre en el país, muchos checos disfrutarán de un típico plato de ganso asado.
Este año, con todo, deberán pagar más por este, concretamente por el de procedencia nacional. Según reportó la Unión Avícola Checo-Morava, el kilogramo de ganso doméstico refrigerado costará aproximadamente 10 euros, con un incremento de entre un 5% y un 10% interanual, mientras que su precio el pasado 2023 era de 8 euros. La presidenta de la Unión, Gabriela Dlouhá, explicó que este aumento responde principalmente al aumento de costes.
"A pesar de la disminución interanual del 17% en los precios de las mezclas de piensos, los precios de los gansos probablemente serán entre un 5% y un 10% más caros debido a la gran demanda de mano de obra y a los mayores precios del material de cría", afirmó Dlouhá.
En este sentido, tal y cómo destacó la propia presidenta, la producción checa no alcanza a cubrir la demanda durante las celebraciones de San Martín y Navidad, por lo que se depende de las importaciones de países como Polonia para satisfacer el consumo local. Según reveló la Unión Avícola, el precio de un kilo de ganso extranjero estará en torno a los 6 euros.
A pesar de esto, Dlouhá asegura que la calidad de los gansos checos sigue siendo superior, pues en las granjas nacionales se engordan de manera tradicional con pastos, algo poco común en las producciones masivas de otros países.
Por otro lado, si bien esto se aleja un tanto de la tradición, también algunos consumidores han comenzado a optar por patos, que son más económicos que el ganso. Este mismo año se criaron alrededor de 11 millones de ellos en el país, una cantidad notablemente mayor que la de gansos, mientras que en julio, las importaciones de patos y gansos alcanzaron las 886 toneladas en Chequia, prácticamente el doble respecto al año anterior.
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