Sopa de patatas
En esta edición del espacio Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos, estimados oyentes, la receta para preparar una típica sopa checa llamada "bramboracka", o sea, sopa de patata.
300 gramos de patatas peladas;
200 gramos de verdura, o sea, zanahoria, apio entero, puerro y repollo;
una cebolla;
setas secas;
3 cucharadas de aceite;
40 gramos de harina;
700 mililitros de agua;
sal;
3 dientes de ajo;
mejorana.
En primer lugar cortamos las patatas y la verdura en pedazos pequeños. Ponemos las setas en remojo.
En una cacerola sofreímos la harina en aceite con cebolla picada, diluimos con agua caliente y batimos hasta obtener una crema lisa. Después agregamos las patatas, la verdura y las setas. Sazonamos la sopa con ajo machacado, sal y mejorana y llevamos a ebullición.
Al servir la sopa, podemos adornarla con ajo morisco u hojas de perejil picadas.
Esta exquisita sopa podemos variarla según la temporada del año o ingredientes de que dispongan. Por ejemplo, tomates pelados y cortados en pedacitos, al igual que diverso tipo de setas o verduras le darán otro sabor a la sopa que es una de las más populares en la República Checa.
Les deseamos un buen provecho, estimados amigos, y esperamos que nos comenten sus experiencias culinarias en la dirección de siempre: Radio Praga, red. Iberoamericana, Praga, C.P. 120 99, República Checa.
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