“Los latinos lo que más añoran es la comida”

Sabor Latino es una tienda virtual que vende exclusivamente productos latinos. Nació para que los latinoamericanos residentes en la República Checa pudieran saborear las comidas de sus respectivos países y de esa manera sentirse un poco más como en casa. Pero no solo latinos son sus clientes. Carlos Ortega y Boris Barreto son los responsables de Sabor Latino y Radio Praga conversó con ellos.

Carlos Ortega y Boris Iván Barreto

Carlos Ortega, de Ecuador, y Boris Iván Barreto, de Perú, se conocieron en la República Checa hace siete años. Ambos eran jóvenes estudiantes de ingeniería que no sabían nada de este país. Carlos Ortega rememora esos tiempos.

“Como la gran mayoría de las personas vine a la República Checa por estudios, con una beca, pero por cosas del destino pues toca cambiar de rumbo y ahora estamos trabajando con Boris en el proyecto que tenemos de Sabor Latino”.

Boris Barreto corrobora las palabras de su socio.

“Vine aquí como Carlos, también por una beca, exactamente en el mismo año. Por cosas del destino compartimos el primer cuarto, desde el primer año, que fue en Poděbrady, hace siete años, y después yo me vine aquí a continuar los estudios. Terminé lo que es electrónica, solamente lo que es el bachillerato. Me gustaría continuar, pero todo dependen de cómo van las cosas”.

Boris Iván Barreto

Lo primero que hicieron fue lidiar contra el idioma checo, una lengua bastante ingrata, a veces, con los foráneos. Carlos dice que en esa batalla, salió vencedor.

“Pues yo me defiendo bastante bien, no me quejo, aunque siempre se nota que no soy checo, pero creo que por el momento basta. Eso sí, siempre con errores, por más que me digan que hablo bien, sé que cometo muchos errores todavía”.

Boris no es tan optimista al respecto como su amigo.

“Pues los primeros dos años fueron terribles, pero después ya un poco mejor. Y ahora como que me estoy olvidando un poco porque me casé con una chica de Rusia y hablamos inglés entre los dos. Y el checo está como bajando y no lo uso mucho, a nivel profesional o entre amigos, tengo pocos amigos checos. Entonces más uso español e inglés”.

Y como ambos eran estudiantes y más encima pobres, se dieron cuenta que necesitaban hacer algo para poder ganarse la vida.

“¿Cómo nació esto? Nosotros como te dije estábamos estudiando. En sí esto nació por una necesidad. Llegó un momento en la parte de los estudios en que nos pusieron tantas trabas de la escuela, por ejemplo aquí mi colega perdió la beca. Yo tuve un hijo y también perdí la beca, entonces estábamos buscando cómo solventar nuestra vida”.

Y ahí está la astucia de estos dos amigos: con tanto latino dando vuelta, qué mejor idea que iniciar una tienda virtual de alimentos y bebidas procedentes de Latinoamérica. Así lo recuerda Boris.

“Pues empezamos a ver qué es lo que realmente necesitábamos aquí o qué es lo que hacía falta. Una de las necesidades es que la mayor parte de los latinos que viven en República Checa lo que más añoran es la comida. Y aquí al no existir un lugar donde uno pueda conseguir fácilmente algo típico, para nosotros por ejemplo las pastas, o para poder cocinar algo propio. Algunos tendrían que viajar, otros se regresan a Perú para traer algunas cosas. Ese fue el motivo. Y empezamos poco a poco a planear las ideas, a ver de dónde traer las cosas”.

Y como Carlos es de Ecuador y Boris de Perú, lo lógico es que empezaran con productos de ambos países, ¿no?

Carlos Ortega y algunos productos de Sabor Latino

“La verdad es que empezamos con casi toda Latinoamérica, con la excepción de México. Encontramos proveedores que nos podían traer cosas de prácticamente toda Latinoamérica, un poco de un país, un poco de otro. Al principio con productos al azar, que tampoco conocíamos, pero ahora con una idea mucho más amplia, estamos trayendo lo específico, productos mejores, marcas más conocidas o aunque no son conocidas, buenas, porque ya las hemos probado”.

Le preguntamos a Boris, ¿qué es lo que más echa de menos de la comida peruana aquí en Praga?

“A mí lo que me encanta es el ceviche, entonces quería traer algo para poder prepararlo. Y aparte como es costumbre de nosotros comer picante y aquí cuando tú buscas es difícil encontrar una pasta o ají picante. Entonces esa es una de las cosas que hemos traído, la pasta de rocoto, que la verdad a mí me encanta. Lo uso en casa a diario, y a mi mujer que le encanta lo picante le pone más que yo y aguanta más”.

Carlos, en relación a la comida ecuatoriana, lo tiene menos claro.

Carlos Ortega

“Mira, en Ecuador la verdad es que tenemos muchas provincias y cada provincia es como una foto en un álbum. Cada provincia es diferente, son costumbres y comida diferente. Entonces la comida que tenemos es muchísima. Pero una de las cosas que más extraño acá le llamamos mote, es una especie de maíz sumamente grande, de casi un centímetro de diámetro, que se cocina y luego se come de diferentes maneras, como arroz, mezclado con chicharrones. Esa es una de las cosas que más extraño. Y el plátano, que todavía no lo podemos traer pero está en planes”.

Sabor Latino realiza entregas a domicilio en toda la República Checa. Entre los productos más solicitados están las pastas de rocoto y panca, el comino molido, la Inca Kola, el dulce de leche, la harina de maíz y las habas saladitas.

Todos productos provenientes de Latinoamérica, que ahora puede apreciar el consumidor checo, gracias a estos dos amigos que sueñan algún día con poder ampliar su pequeña tienda virtual.

Más información sobre Sabor Latino y la realización de pedidos en www.saborlatino.cz

Fotos: Gonzalo Núñez