La calidad de los alimentos es un importante factor de la alimentación sana
Especialistas en nutrición, industria alimenticia y medicina de varios países se darán cita a finales de agosto en Chequia para debatir sobre la influencia de los alimentos en la salud del hombre. La decimotercera Conferencia Internacional de Nutrición y Diagnosis es organizada por la compañía Radanal, de la ciudad checa de Pardubice.
En vista de los efectos negativos que tienen en el hombre la creciente contaminación del medio ambiente y el uso cada vez mayor de sustancias químicas en la industria alimenticia, consideramos necesario contribuir con nuestro granito de arena, sostiene Aleš Horna, presidente y fundador de la Conferencia Internacional de Nutrición y Diagnosis.
”El tema central de la actividad será tradicional, o sea, el estudio de la interacción entre la alimentación y la salud del hombre. Esta problemática acompaña a la Humanidad desde sus inicios, ya que a través de los siglos cada sociedad quería tener una población sana y capaz de competir con otras. Por ello se buscaban las formas más adecuadas para lograrlo, entre ellas a través de la composición de los alimentos”.
Mientras que el año pasado la conferencia se efectuó en Praga, para su edición de este año fue escogida la ciudad de Olomouc. Además de tratarse de un importante centro histórico de Moravia, la universidad local promueve una estrecha cooperación entre la ciencia y la esfera productiva. El ambiente en la Universidad de Olomouc es muy propicio por ello para acordar nuevos proyectos científicos internacionales. Actualmente se vislumbra por ejemplo un proyecto en el sector de la fabricación de la cerveza, la bebida típica de la República Checa, señala Aleš Horna.
La conferencia es apoyada por los Ministerios de Educación y Salud checos, así como por el Instituto Estatal para la Salud y otras organizaciones. Según destaca Aleš Horna, es porque se trata de una actividad singular que reúne a especialistas de diversos sectores para centrarse en un tema fundamental, que es la alimentación.
”Considero necesario que médicos, tecnólogos, empresarios, químicos y otros científicos puedan discutir de este tema y buscar nuevas formas de cooperación. Científicos y médicos presentan aquí sus descubrimientos y acuerdan una eventual colaboración con empresas alimenticias. Confiamos en que también este año llegará alguien que nos informe que está desarrollando una sustancia biológicamente activa y que estos son los resultados de las pruebas de esa sustancia sobre el hombre y su salud, sobre su resistencia al estrés y las enfermedades que trae la civilización”.
Independientemente de que la decimotercera Conferencia Internacional de Nutrición y Diagnosis en Olomouc está por iniciarse todavía, ya fue acordado que la próxima conferencia se celebrará nuevamente en Praga.
