Sopa de callos, un remedio eficaz contra la resaca

La sopa de callos es una comida bastante popular en Chequia. Suele comerse como primer plato en el almuerzo, o como merienda. Además, se trata de un remedio bastante eficaz contra la resaca.

Para preparar la sopa de callos para seis personas van a necesitar los siguientes ingredientes:

1 cebolla mediana

3 cucharadas de aceite

80 gramos de sémola

800 mililitros de agua

Una pastilla de caldo de carne

2 cucharadas de pimentón

1 cucharada de aceite

500 gramos de callos hervidos y cortados en pedacitos

3 ó 4 dientes de ajo

Sal, mejorana y pimentón picante…

Sofreír la harina en aceite con cebolla picada. Diluir con agua caliente y batir hasta obtener una crema lisa.

Foto: CzechTourism

Agregar una pastilla de caldo de carne y cocer unos 10 minutos. Mezclar el pimentón en aceite caliente. Agregar los callos y dejar hervir a fuego lento.

Sazonar con ajo machacado, sal, mejorana y pimentón picante. Y ya está. La sopa pueden servirla con pan blanco o negro.

Agreguemos que a la crema sofrita se le puede añadir zanahoria, apio y raíz de perejil rallados y también tiras de pimiento fresco verde, rojo o amarillo, depende del color que prefieran.

Antes de servir, espolvorear la sopa con perejil picado.

¡Buen provecho, amigos!