Planean prohibir el bistec tártaro en Chequia

Un proyecto de ley presentado por el Ministerio de Agricultura amenaza con desterrar el bistec tártaro de los restaurantes checos. Este plato, habitual en la gastronomía checa, está elaborado de carne curda picada, huevo crudo, cebolla y especias. La ley de alimentación que será presentada a la Cámara Baja prohíbe servir huevos crudos junto con carne sin cocinar. El inspector jefe de higiene de la República Checa reconoce sin embargo que si los ingredientes son de calidad no hay ningún riesgo para la salud.

Autor: Carlos Ferrer