Pastel de arándanos: un típico postre veraniego checo

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En esta edición de Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos, estimados oyentes, la receta para preparar un típico postre veraniego checo llamado "borůvkový koláč", o sea, pastel de arándanos, ya que estas frutas del bosque se recogen en la República Checa precisamente en los meses de julio y agosto.

Para hacer el pastel de arándanos necesitaremos los siguientes ingredientes:

500 gramos de harina; 60 gramos de azúcar en polvo; 250 ml de leche; 40 gramos de levadura; 2 yemas; 90 gramos de mantequilla; una pizca de sal y arándanos.

Para preparar la mezcla llamada “drobenka”, con la cual cubriremos el pastel antes de ponerlo a hornear, necesitaremos además 120 gramos de azúcar, 200 gramos de harina y 120 gramos de mantequilla.

En primer lugar, mezclamos bien la levadura con un poco de leche tibia, con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal, y dejamos que suba.

Mientras tanto, cernimos en un cuenco la harina, el azúcar en polvo y la sal. Añadimos el resto de la leche con las yemas, la mantequilla derretida y, al final, la levadura.

Trabajamos la masa con las manos o con el amasador eléctrico hasta que quede bien lisa. Después la extendemos en una bandeja de horno, previamente engrasada y enharinada.

Esperamos unos 20 minutos para que la masa pueda subir un poquito más. Luego esparcimos por encima una capa bien fuerte de arándanos y, como hemos dicho antes, la cubrimos con la “drobenka”, que es una mezcla de harina, azúcar y mantequilla derretida.

Horneamos a fuego lento durante unos 30 o 40 minutos. Sacamos del horno y servimos. Se puede acompañar con una taza de leche o té.

Esperamos, estimados radioescuchas, que la receta para la preparación del pastel de arándanos sea de su agrado y que nos comenten sus experiencias con la preparación de platos y dulces checos en la dirección de siempre:

Radio Praga, redacción Iberoamericana, Praga, C.P. 120 99, República Checa, o en la dirección electrónica: cr@radio.cz.