Cordero de Pascuas
Esta vez les ofreceremos la receta para preparar el Cordero de Pascuas, “velikonoční beránek”, un típico postre de la Semana Santa en la República Checa. Puesto que todavía faltan más de quince días para esta fiesta religiosa, tendrán tiempo suficiente para entrenar.
300 gramos de harina; 150 gramos de azúcar en polvo; 100 ml de leche; 100 ml de aceite; 7 gramos de levadura en polvo; 20 gramos de azúcar de vainilla, 4 huevos.
Primero tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura en polvo.
Batimos las yemas con 100 gramos de azúcar y vainilla. Poco a poco vertemos el aceite hasta obtener una espuma. Después agregamos la harina y la leche.
Batimos las claras con 50 gramos de azúcar a punto de nieve. Mezclamos con la espuma de yemas.
Vertemos la masa en el molde en forma de cordero, previamente untado con aceite y espolvoreado con harina. Colocamos en el horno calentado a 190 grados Celsius y dejamos hornear durante unos 45 minutos.
Una vez enfriado, desmoldamos con cuidado el cordero sobre una tabla y lo espolvoreamos con azúcar.
Para quienes no se conforman con una capa de azúcar en polvo, tenemos otras dos variantes para cubrir el cordero.
Los amantes del chocolate fundirán al baño maría 100 gramos de chocolate y 30 gramos de margarina y con la mezcla untarán al cordero.
Otra posibilidad es cubrirlo con merengue. En tal caso, batimos las claras y poco a poco vamos agregando el azúcar tamizado. Trabajamos hasta que el resultado sea brillante y espeso. Si vemos que queda demasiado líquido, añadimos un poco más de azúcar.
Untamos el cordero con una capa de revestimiento y dejamos secar. Introducimos el resto en un cucurucho de papel al que cortamos la punta y hacemos adornos en forma de lana de oveja.
Al final les recomendamos ponerle al cordero unos ojos de uvas secas o de avellanas y adornarlo con un lazo rojo.
