Una semana bebiendo café en el Prague Coffee Festival

Comenzó en Praga la segunda edición de la Semana del Café, conocida también como Prague Coffee Festival, la fiesta de los amantes del café. Los organizadores del evento han preparado un rico programa en diferentes lugares de la capital donde además de degustaciones habrá conferencias y una serie de actividades culturales, todo relacionado con el café.

Foto: Štěpánka Budková

El café es sin duda una de las bebidas de mayor consumo a nivel mundial, que encuentra en el té a su mayor rival, en el buen sentido de la palabra. En los últimos 20 años los checos han ido cambiado sus hábitos a la hora de tomar café.

Si bien la tradición de las cafeterías checas, comparables con las de Viena, proviene de la Primera República, y tanto en la capital como en otras ciudades hay recintos que son verdaderas joyas arquitectónicas, la nación checa no se sitúa entre los grandes consumidores de café.

Kateřina Slováková, foto: ČT24

La segunda edición de la Semana del Café pretende dar a conocer al gran público los beneficios del café, su historia y las diferentes maneras de preparar una buena taza de café, y como indicara Kateřina Slovaková aumenta el interés entre los dueños de cafeterías y empresas dedicadas a la torrefacción del grano.

“A la edición de este año se sumaron 30 cafeterías y unas 20 empresas tostadoras. Todas las cafeterías han preparado ricos programas con degustaciones, conferencias y talleres sobre la preparación del café. El cierre del evento será el sábado en el Ayuntamiento de la Ciudad Nueva de Praga”.

En la capital y otras ciudades checas tiene lugar un duelo entre las cafeterías que ofrecen un ambiente tradicional y las modernas, que en la mayoría de los casos pertenecen a una cadena transnacional.

Pero más que la competencia entre lo antiguo y lo moderno los consumidores han empezado a buscar calidad y variedad, según asegura Slováková, a la vez que explica que existe una gran diferencia entre lo que beben los checos en una cafetería y en casa.

“Creo que la situación va mejorando, pero permanece una gran diferencia entre lo que pide un cliente checo en una cafetería y lo que bebe en casa. En la cafetería reconoce las variedades y escoge, pero cuando llega a casa, y nadie lo ve, bebe café a la turca o instantáneo”.

La Semana del Café quiere demostrar que también es posible preparar un buen café en casa, sin que ello represente un significativo desembolso económico.

El consumo promedio anual de café por persona en Chequia es de tres kilos, mientras que en Finlandia, que ocupa el primer lugar en el mundo, son 12 kilogramos por persona al año, seguidos de los noruegos, casi 10 kg y los suecos 8,4 kg.

En Italia, a pesar de la fama del café y de haber patentizado el espresso, el consumo es de 5,9 kg por persona al año, algo menos que en Alemania con 6,4 kg, mientras que en España es de 4,5 kilogramos de café por persona y año.