Las microcervecerías checas apuestan por especiales de Navidad
Muchas microcervecerías de la República Checa han aprovechado las fiestas de Navidad para preparar productos especiales. Se trata sobre todo de recetas poco tradicionales y sabores innovadores con los que intentan competir con las grandes compañías.
Una de ellas es la cervecería de Vojkovice, que funciona desde hace 10 años y cada Navidad produce 100 hectolitros de una cerveza especial para la temporada. Supone aproximadamente el 10% de su producción anual y es comprada sobre todo por restaurantes, aunque tampoco faltan particulares que se la llevan a casa.
"Nuestros clientes saben que nuestra cerveza navideña es un poco distinta, más fuerte y espesa, por eso quieren tenerla en la cena de Nochebuena", comenta el maestro cervecero Mojmír Velký acerca de su cerveza navideña, una rubia de 13 grados de alcohol (5,5% aproximadamente). Este año la oferta se complementa además con la más intensa Štědrok. "Es una cerveza tostada fuerte, con un 11% de alcohol. Es un poco traicionera. Es nuestro bombón de Navidad", señala Velký.
En su opinión estos tipos peculiares de cerveza no salen a cuenta cuando se añaden a la oferta normal, pero sí que tienen buenos resultados durante esta campaña. "La gente está dispuesta a pagar más dinero por un especial de Navidad. Está relacionado con la euforia de estos días", afirma. Además, la variedad de cervezas es uno de los alicientes de las microcervecerías, teniendo en cuenta que las grandes marcas son más conservadoras y menos dadas a los experimentos.
