Kulajda, la tradicional sopa de setas

Kulajda es una sopa típica de la cocina checa. Y a pesar de su larga tradición, cada familia la prepara a su manera.

Kulajda, foto: Klára Stejskalová

Kulajda es una sopa blanca tradicional checa compuesta de agua, crema, especias, huevo, eneldo y setas frescas. Dado lo copiosa que es, se puede servir como plato principal. Dentro de la gastronomía checa se trata de tal fenómeno que hasta cuenta con su propia entrada en Wikipedia. La pueden encontrar también en los menús de los restaurantes, sobre todo en Bohemia del Sur, de donde proviene la receta. Cómo preparar esta sopa bienoliente que halaga los sentidos es una fórmula compartida de generación en generación y aunque cada uno la cocine a su manera, siempre sale sabrosa.