BLAF Food Fest: el triunfo de la comida bizarra

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Todos aquellos que estén hartos de los festivales gastronómicos convencionales, dedicados a la más sutil cocina francesa, las hamburguesas más deliciosas o los platos más exóticos del sudeste asiático tienen una cita este sábado en el BLAF Food Fest, un festival de comida, simplemente, diferente.

El concepto del evento es hacer realidad y reunir en un solo lugar las recetas más bizarras y extravagantes que pueblan el Internet checo, en su mayoría, según los organizadores, obra de mamás y embarazadas. De esta forma el festival ofrece pasar el sábado por la tarde admirando irónicamente la capacidad innovadora de las amas de casa checas, que hacen bizcochos de carne de pollo, ensartan salchichas en ristras de espaguetis o rellenan los tradicionales knedlíky de masa de pan con ositos de gominola.

Monika Hillebrandová, foto: Archivo de Monika Hillebrandová
“Creemos que un festival gastronómico no tiene por qué ser algo estirado, con gambas carísimas, puede ser algo divertido, y la oportunidad de mostrar algo totalmente contrario a la experiencia gastronómica”, sostiene una de las organizadoras, Monika Hillebrandová. “Cuando estuvimos explorando Internet en busca de las recetas más bizarras, nos dimos cuenta de que muchas veces vivimos en una burbuja de bio o raw food y no sabemos lo que realmente se come en Chequia”.

Todo en el festival trata de abarcar ese mundo humilde y alejado de los estándares de calidad modernos que predomina en el Internet checo, y supuestamente también en el mundo real del que es reflejo.

Se utiliza así el vocabulario del que hacen uso en los foros las mamás checas, y los ingredientes provienen de los supermercados locales, con huevos de gallinas criadas en jaulas, leche de ganaderías dependientes y conservantes según los estándares de la inspección sanitaria polaca. Los embutidos contienen solo la cantidad justa de carne.

Los organizadores también han pensado en los veganos, dicen, recuerdan el hecho de que alrededor de la zona donde se celebra el festival crece mucha hierba.

El BLAF Food Fest se celebrará en el centro de ocio Plechárny de Černý Most, en Praga.

Autor: Ana Briceño
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