Sopa de guisantes con carne ahumada

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En una nueva edición de Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos la receta de la sopa de guisantes con carne ahumada.

Para preparar la sopa de guisantes con carne ahumada necesitarán los siguientes ingredientes:

60 gramos de manteca

30 g de harina

8 decilitros de caldo de huesos blancos

50 g de guisantes secos

120 g de carne de cerdo ahumada

40 g de tocino

80 g de pan (blanco o negro)

Además, preparen ajo, pimienta, mejorana y sal.

Ahora bien, cocer los guisantes después de haberlos tenido seis horas en remojo y pasar por el colador cuando estén tiernos.

En otra olla cocer la carne ahumada.

Hacer una mezcla de manteca y harina, verter el caldo tibio, mezclar bien y cocer unos treinta minutos.

Añadir ajo machacado, los guisantes colados, pimienta molida, el caldo de la carne ahumada y terminar de cocer la sopa. Echar sal y mejorana.

Freír en manteca un pedazo de pan picado en dados y antes de servir la sopa echar trocitos de pan frito en la sopa junto con la carne ahumada cocida y picada y el tocino picado y frito.

Cabe agregar que en vez de la carne ahumada se puede utilizar un codillo u oreja de cerdo.

¡Les deseamos buen provecho!

Autor: Roman Casado
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