Pastel de arroz con manzana

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En esta edición del programa Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos la receta para preparar una de las comidas favoritas de los niños checos. Se trata del pastel de arroz con manzana, o sea, „rýžový nákyp s jablky“.

Para preparar el pastel de arroz con manzana necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 litro de leche; 150 g de arroz; sal; 90 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 4 huevos; cáscara de limón rallada; 50 g de pasas; 300 g de manzana.

En una cacerola vertimos la leche sazonada con sal y la llevamos a ebullición. Después agregamos el arroz, ajustamos al fuego lento y dejamos cocer sin prisa hasta que el arroz esté blando.

Mientras tanto, tomamos un recipiente hondo y en él echamos la mantequilla, el azúcar, la cáscara de limón rallada y cuatro yemas. Mezclamos todo bien, para que se forme una masa consistente y luego agregamos el arroz. Al final añadimos las cuatro claras batidas a punto de nieve y las pasas.

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. Untamos bien con la mantequilla o la grasa una cazuela de hornear o un molde redondo y colocamos una capa de la masa. Esparcimos sobre ella las rodajas de manzanas y cubrimos con otra capa de arroz.

Ponemos el pastel a asar a fuego mediano unos 45 minutos. Una vez horneado lo servimos caliente dividido en porciones y espolvoreado con el azúcar en polvo.

Si prefieren pueden sustituir las manzana con otra fruta, por ejemplo, las ciruelas o los albaricoques. También es posible servir el pastel de arroz frío como postre.

Esperamos, estimados radioescuchas, que la receta para la preparación del pastel de arroz con manzana sea de su agrado y que nos comenten sus experiencias con la preparación de platos y dulces checos en la dirección de siempre: Radio Praga, red. Iberoamericana, Praga, C.P. 120 99, República Checa, o en la dirección electrónica: cr@radio.cz.