Hojeamos el menú en una típica cervecería checa
A petición de nuestro oyente mexicano Alberto Sandoval dedicamos esta lección de checo a los platos típicos checos.
Para degustar los platos típicos checos, lo más oportuno es entrar en una cervecería checa "česká hospoda". La pueden encontrar en cada ciudad o aldea de la República Checa.
Cabe apuntar que en la mayoría de las ciudades checas se hallan no una, sino varias cervecerías "hospody", o "pivnice". "Pivnice" deriva de la palabra "pivo" - cerveza.
Al sentarse a la mesa, podemos llamar al camarero "zavolat číšníka" y pedirle el menú: "menu" o "jídelní lístek" en checo. En primer lugar encontramos entradillas - "předkrmy".
Entre las entradillas no faltarán, sin duda, "zavináče". Se trata de pescado con col agria y cebolla en infusión agri-dulce. Populares son también "utopence".
Traducido textualmente "utopenec" significa ahogado. No obstante, en la terminología culinaria checa se trata de salchichas gruesas que se dejan macear varios días en vinagre. Se sirven con cebolla picada.
Pueden degustar también el embuchado "tlačenka" con cebolla picada y rociada con vinagre y pimienta.
Entre sopas "polévky" encontrarán sin duda "dršťková polévka" que es una sopa de callos, así como la típica "česnečka". Se trata de sopa con papas y con una buena cantidad de ajo molido.
En la sección de platos principales "hlavní jídla" de una cervecería checa nunca puede faltar el "guláš", aunque se trata de una comida típica húngara. En general se trata de un estofado de cebolla, carne y especias, entre las que destaca el pimentón "paprika". Se sirve con el aderezo típico checo "knedlíky", que no son otra cosa que una especie de albóndigas de harina, levadura y huevos.
"Vepřová, knedlík, zelí", estas tres palabras caracterizan el plato preferido de los checos. Se trata de tajadas de carne de cerdo asado, que se sirven con repollo y con "knedlík".
La bebida que necesariamente tiene que acompañar a estos platos es, lógicamente, la cerveza - "pivo". Sea rubia - "světlé", o negra - "černé".
Poco a poco vamos acercándonos al final del menú, a los postres "moučníky". En la oferta no deberían faltar "lívance", tortillas de masa dulce con levadura. Se sirven con mermelada y requesón, que puede ser sustituido por crema de leche batida.
Frecuentes son también las crepas "palačinky" con mermelada, frutas, chocolate y crema de leche batida.
En el menú podrían encontrar también albónigas de fruta - "ovocné knedlíky". Se hacen de masa de requesón y se llenan con fruta fresca, seca e incluso con mermelada. Los "ovocné knedlíky" son una verdadera delicia.
Aquí finaliza, amigos, esta lección de idioma checo en Radio Praga.
Esperamos que siguen avanzando en el aprendizaje y les sugerimos que ustedes mismos nos propongan temas para las próximas lecciones.
¡Hasta otro encuentro, estimados alumnos!
