Pimientos rellenos
Hola, amigos de la cocina checa. Les ofrecemos otra receta tradicional checa. Esta vez vamos a preparar pimientos rellenos.
Vamos a la obra, entonces. Necesitaremos 8 pimientos verdes, 400 gramos de carne de cerdo, 80 gramos de arroz, 40 gramos de manteca o aceite, 40 gramos de cebolla, sal y pimienta molida.
Limpiamos los pimientos verdes, quitamos las semillas y los lavamos. Lavamos la carne, la cortamos en trozos y molimos. Lavamos el arroz y lo dejamos escurrir. Cortamos la cebolla y la freímos en la manteca derretida, añadimos el arroz, lo cubrimos con agua y rehogamos hasta que quede medio blando.
Añadimos a la carne molida el arroz frío, sal, pimienta molida, huevos y lo mezclamos todo bien. Colocamos este relleno en los pimientos limpios y los dejamos cocer en salsa de tomate.
Necesitaremos 60 gramos de manteca, 50 gramos de harina, 50 gramos de cebolla, 150 gramos de puré de tomate, sal y azúcar.
Derretimos la manteca, añadimos harina, cebolla rallada y tostamos. Lo cubrimos con agua, añadimos el puré de tomate, sazonamos con sal, añadimos azúcar y dejamos cocer.
Colocamos los pimientos rellenados en la salsa hirviendo y cocemos.
Serviremos los pimientos con patatas, pan o arroz.
¡Qué les aproveche!
