"Lívance", un típico postre popular checo
En esta edición de Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos, estimados oyentes, la receta para preparar un típico postre popular checo llamado "lívance", que representan en sí pequeñas tortillas de masa dulce con levadura. Se sirven con mermelada y requesón. Este último puede ser sustituido por crema de leche batida.
Para preparar "lívance" necesitaremos:
300 gramos de harina;
20 gramos de levadura;
1 cucharada de azúcar en polvo;
2 yemas;
450 ml de leche;
una pizca de sal;
aceite para freír.
En primer lugar tamizamos la harina. En una fuente deshacemos la levadura con un poco de azúcar y leche tibia, tapamos y dejamos que suba. Agregamos las yemas y, alternando la harina y la leche, trabajamos hasta obtener una masa un poco espesa. Tapamos y dejamos que suba.
Después mezclamos la masa esponjada y con un cazo la vertemos en la sartén de hacer tortitas, untada con aceite. Freímos las tortillas por ambos lados y las colocamos en una fuente, encima de una cacerola con agua caliente.
Las tortillas las podemos untar con mermelada y con requesón fresco que, a su vez, podemos mezclarlo con yogur blanco o nata fermentada.
Muy sabrosas quedan las tortillas dulces untadas con salsa de arándano. Su preparación no es nada complicada. Necesitaremos:
400 gramos de arándanos;
200 ml de leche;
1 cucharadita de maicena;
azúcar en polvo.
Tapados, cocemos los arándanos limpios con unas pocas gotas de agua. Progresivamente agregamos la leche, el azúcar a gusto y llevamos a ebullición. En un poquito de leche deshacemos la maicena, vertemos en la salsa y mezclamos hasta que quede espesa.
La salsa de arándano es muy sabrosa. Con ella se pueden untar también crepes finos o cortes de bizcocho. La salsa fría se puede mezclar también con nata fermentada o yogur y servir de postre, adornándola con arándanos frescos.
Les deseamos un buen provecho, estimados oyentes, y les recordamos que esperamos sus comentarios en la dirección de siempre: Radio Praga, red. Iberoamericana, Praga, C.P. 120 99, República Checa, o en nuestra casilla electrónica [email protected].
