Cocineros por un día: Chequia se une al Restaurant Day
Hasta 30 restaurantes amateur aparecieron en la República Checa este domingo en el marco del Restaurant Day, el día internacional de los restaurantes temporales. Como locales se usaron mostradores improvisados en la calle, tiendas e incluso viviendas particulares.
El evento, que se celebra en el país por cuarta vez, consiste en la venta de comida casera en cualquier lugar y sin ninguna restricción, lo que da pie a que quien quiera pueda cocinar y vender casi cualquier cosa en la calle o en su propia casa.
Para una de las organizadoras del Restaurant Day en Praga, Eva Ryznerová, se trata más de una experiencia vital que de una oportunidad de negocio.
La idea surgió en Helsinki, cuando a un grupo de finlandeses se le ocurrió que la única manera de burlar la estricta normativa para abrir un restaurante, era convertirlo en una cosa efímera, de solo un día de duración. La iniciativa se extendió rápidamente hasta convertirse en un fenómeno global, en el que participan desde cocineros profesionales hasta gente que solo calienta pizzas compradas en el supermercado. En esta última edición participaron 629 restaurantes de más de 31 países. En Chequia surgieron 30, todavía lejos de los más de 500 de Finlandia, pero por delante de Francia o Alemania.
“No somos capaces de entender el espacio público como público, pensamos que es como el césped donde hay una señal de prohibido pisar, y nos tenemos que comportar así. No comprendemos que es un espacio para nosotros, para la gente, y que deberíamos contribuir a crearlo, jugar con él y disfrutarlo. El objetivo es dar vida a esa calle, ese parquecito, por el que pasamos cientos de veces, pero que realmente no compartimos con los vecinos. A través de la comida se hace más fácil y más rápido”, declaró.
Los que se perdieron la oportunidad de degustar este domingo comida casera a un módico precio tendrán otra oportunidad en primavera, cuando el 17 de mayo se celebre una nueva edición.
