Bocadillos de queso

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En esta edición de Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos, amigos oyentes, una receta para bocadillos de queso que podemos servir a la hora de recibir, por ejemplo, una visita con la que queremos compartir un rato agradable.

La receta para bocadillos de queso nos la ha proporcionado la señora Jana, de Praga.

"Hoy traje una de las recetas preferidas de toda mi familia. Se trata de bocadillos de queso".

Pero para bocadillos no necesitamos recetas.

"Verdad, pero éstos son un poco especiales, así que comencemos por lo que vamos a necesitar. Serán unos 400 gramos de queso Edam, preferiblemente con bajo contenido de grasa. Además una cajetilla de unos 200 gramos de queso fundido, ajo y mayonesa al gusto, 4 o 5 rodajas de jamón, pepinillos y pimentón encurtido. La verdad es que los ingredientes pueden ser muy variados, pero de ello hablaremos luego".

Y ahora a preparar los bocadillos.

Ahora sacamos el queso del agua y también de la bolsita, con cuidado para no quemarnos, lo ponemos en una tabla y lo estiramos con un rodillo formando una lámina u hoja de unos 30 por 40 cm. La mitad de esta hoja la cubrimos a lo largo con las rodajas de jamón y encima lo untamos con la pasta de quesito. En el borde colocamos unas tiritas verdes y rojas, es decir pepinillo y pimentón".

Y viene la parte más importante.

"Sí, desde el borde largo comenzamos a enrollar la lámina, hasta formar un cilindro bien apretado. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos unas horas en el refrigerador. Luego lo sacamos del papel y lo cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grueso. Podemos comerlo así como está o sobre pan o galletas. Acompañado, claro está, de un buen vino. Y como ya dije, el relleno podemos prepararlo de queso roquefort, ajo y nueces, o sustituir el pepinillo con aceitunas o si queremos......"

¡Detente! El tiempo se nos acaba, así que las variaciones las dejamos al gusto de nuestros oyentes. Nos despedimos hasta la próxima edición de Cocinamos con Radio Praga.